Порадуем своих близких вкусным суфле из мяса, как в детском саду (советы, рецепты)
Мясное суфле – идеальное блюдо для детского питания, благодаря своему составу и способу приготовления. Именно поэтому оно так популярно в детских садах. Суфле можно приготовить дома, как в садике, главное – знать рецепт и процесс приготовления.
Как приготовить суфле в детском саду и можно ли повторить его дома для всей семьи
Все блюда, которые готовятся в общественных местах, приготавливаются согласно технологическим картам. Это документ, в котором указан список продуктов, необходимых для конкретного блюда, а также возможные замены на другие продукты. Особое внимание уделяется меню детских учреждений, где исключаются жирные, острые и сильно обжаренные продукты. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным более щадящим способом:
- отваривание;
- запекание;
- тушение.
- Суфле из мяса – это особое блюдо, которое представляет собой мясную запеканку. Его приготавливают из нежировых сортов мяса или птицы, которые сначала варят, затем пропускают через мясорубку, смешивают с другими продуктами и запекают в духовке. В результате получается нежное суфле, богатое белком, необходимым для растущего организма ребенка.
Читайте также: 5 настоящих причин, почему ваш ребенок не хочет есть
Мясную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, на пару или на сковороде. Однако в детском саду предусмотрено приготовление суфле в духовке согласно технологическим картам.
Уникальный рецепт детского мясного суфле с разными видами мяса
Это блюдо можно приготовить, используя следующие виды мяса:
- телятина (или магерт говядины);
- диетическая свинина;
- кролик;
- индюшатина;
- курица.
Рецепт телячьего суфле в духовке
Мелко измельчаем мясо с помощью блендера или мясорубки.
Разделим яйца на белок и желток.
Создаем пену, взбивая белок.
Мы соединяем мелкоизмельченное мясо с бульоном, а также добавляем желтки, растопленное сливочное масло и муку. В качестве альтернативы бульону можно использовать молоко.
Чтобы получить пастообразную массу, мы аккуратно перемешиваем, солим и придаём пену из белка.
Распределяем масло на формочках или противне и размещаем приготовленную смесь.
Помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40-45 минут.
Рецепт запеканки из свинины на молоке
- Для приготовления запеканки из свинины на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 грамм нежирной свинины;
- 250 мл молока;
- 1 яйцо;
- 25 грамм муки;
- 25 грамм сливочного масла;
- щепотка соли;
- чайная ложка растительного масла.
- Мясо варим в воде до готовности, затем достаём и остужаем.
- Остывшее мясо перекладываем в мясорубку.
- Для приготовления молочного соуса:
- Растапливаем половину сливочного масла.
- Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
- Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Варим до загустения.
- 500 граммов индейки;
- 1 стакан молока;
- 200 граммов 10% сливок;
- 3 куриных яйца;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- щепотка перца;
- 1 чайная ложка соли;
- 50 граммов твёрдого сыра.
- Сначала варим мясо и снимаем с него кости, а затем измельчаем его в мясорубке или блендере.
- Производим разделение яиц на белок и желток.
- Автор: Евгения Галкина
- Распечатать
Прочитайте также: Отличия латте от капучино, эспрессо от американо, глясе от фраппе и другие напитки
Рецепт суфле из индейки
Осуществляем отделение белка от желтка.
Для получения фарша необходимо добавить к нему молоко, сливки, растопленное сливочное масло, желтки, перец и соль, и тщательно перемешать все ингредиенты.
Белки нужно взбить и аккуратно добавить в фарш.
Перед тем как запекать, смазываем форму маслом и выкладываем в нее смесь.
На верху посыпаем натертым сыром.
Помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и готовим в течение 45 минут.
Видео: как приготовить суфле из говядины (телятины) для малыша
Видео: как приготовить суфле из индейки для детей до года (не из фарша)
Известно, что мясо является полезным продуктом в рационе, особенно для растущего детского организма. Поэтому мамы пытаются покормить своих малышей этим полезным продуктом. Легко приготовить мясное суфле, чтобы не приходилось упрашивать ребенка съесть кусочек.
Читайте также: 5 основных причин, почему ваш ребенок плохо ест
