Изучаем разновидности каш для первого прикорма малыша и правильно их приготавливаем

Введение дополнительных продуктов в рацион ребенка, то есть привыкание его к обычной пище, является длительным и ответственным процессом. Ведь продукты, которые вводятся после грудного или искусственного вскармливания, должны быть не только полезными, но и безопасными, чтобы избежать нежелательных реакций, таких как аллергия или расстройство пищеварения. Одним из первых продуктов, которые часто добавляют в рацион детей, являются каши. Какую крупу лучше использовать для приготовления каши? Следует ли добавлять молоко в кашу? Какая каша лучше – готовая из магазина или приготовленная дома? Эти и многие другие вопросы волнуют каждую маму, особенно если это ее первый ребенок.

Когда начинают давать каши малышу в прикорм

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и многих современных российских и зарубежных врачей-педиатров (включая доктора Е. Комаровского), введение прикорма младенцу следует начинать с 6 месяцев. Важно отметить, что это рекомендуется независимо от способа кормления – грудного, искусственного или смешанного.

Если ребенок хорошо развивается, имеет нормальный вес и нет проблем со стулом, то врачи обычно рекомендуют в качестве первого прикорма предлагать овощные пюре. Соответственно, введение каши в рацион ребенка происходит немного позже (через 1,5-2 месяца). Однако в некоторых случаях злаковое блюдо можно использовать в качестве первого прикорма:

1. Если малыш плохо набирает вес. Все каши очень питательные и калорийные, что поможет ребенку быстро набрать вес, что так радует родителей.
2. У ребенка часто возникают проблемы с желудком. Каши помогают справиться с этой проблемой, так как они имеют закрепляющий эффект.
3. Если у младенца диагностируется анемия, то особенно полезной будет гречка. Кроме того, многие готовые детские каши содержат дополнительное обогащение железом и другими ценными микроэлементами.

Кстати, если у ребенка возникают какие-либо из перечисленных проблем, педиатр может разрешить включить каши в его рацион раньше установленного срока (например, в 4 или 5 месяцев).

Каша может стать первым основным блюдом для младенца в возрасте 6 месяцев и даже раньше

Видео: введение прикорма (разъясняет доктор Комаровский)

Доктор Комаровский рекомендует включать каши в список возможных первых прикормовых продуктов (наряду с овощными пюре и кисломолочными продуктами).

Выбор каши для введения прикорма

Родителям следует учитывать, что не все крупы и способы приготовления каш подходят для первого прикорма. Вот некоторые рекомендации:

1. Выбирайте безглютеновые крупы (например, гречку, рис или кукурузу). Глютен – это растительный белок, который содержится в некоторых крупах (таких как овсянка, пшеница и ячмень). Изначально организм ребенка может испытывать трудности с его усвоением (что может вызвать боли в животе и вздутие), но по мере взросления пищеварительной системы эта проблема исчезает (так как организм начинает вырабатывать специальные ферменты для разложения глютена).

Для начала введения прикорма необходимо использовать исключительно каши без глютена – это поможет детскому желудочно-кишечному тракту легче усвоить их

Для первого прикорма рекомендуется использовать безмолочные каши, так как они легче для пищеварения детским желудочно-кишечным трактом и могут быть переварены со временем.

Читайте также: Как выбрать имя для ребенка: советы для родителей.

Особенности различных круп

Разные злаки имеют уникальный состав и оказывают различное воздействие на организм:

1. Гречка. Это идеальный вариант для первого прикорма, особенно при наличии анемии. Каша богата белком, железом и магнием, а также витаминами группы В.
2. Рис. Этот продукт особенно полезен при недостатке веса (так как содержит много углеводов и пищевых волокон) и частой диарее. Он богат калием, фосфором и другими минералами, а также витаминами группы В.
3. Кукуруза. Этот злак также богат белками, клетчаткой, минералами, однако его обычно вводят после гречки и риса. Благодаря высокому содержанию клетчатки каша помогает справиться с запорами и очищает детский кишечник.
4. Овсяная каша. Это блюдо второго прикорма из-за содержания глютена. Каша богата кальцием, фосфором, витаминами и антиоксидантами, способствует развитию детского скелета и мышц.
5. Манная каша. Этот продукт, который был популярен в советские времена, современные педиатры не рекомендуют. Конечно, каша очень калорийная и нравится детям, но она препятствует усвоению кальция в организме из-за большого содержания глютена. Поэтому данное блюдо можно добавлять в рацион ребенка только после года и предлагать его изредка.

Манную кашу, которую дети обычно столь пристрастно употребляют, рекомендуется включать в рацион самых маленьких только после достижения годичного возраста.

Читатели, вероятно, будут удивлены тем, что в списке рекомендуемых продуктов не указана манная каша. Однако именно она, каша из манной крупы, как и раньше, и по сей день, является самой популярной и любимой детской кашей. Все в ней отлично: цена, легкость приготовления, консистенция, вкус. И дети ее обожают. Есть только одна небольшая проблема: манная крупа содержит много клейковины. Белок клейковины, который научным медицинским языком называется глиадином, иногда вызывает серьезные заболевания кишечника. Это происходит в случае непереносимости глиадина. Учитывая эту информацию, необходимо ограничить использование манной каши. Лучше прикормить ребенка другими кашами, а манную кашу включить в рацион после восьми месяцев.

Е. О. Комаровский
Источник: http://www.komarovskiy.net/knigi/dokorm-i-prikorm.html

Детские каши включают в себя такие продукты, как вэллинг и мюсли. Первый – это смесь злаков и молока, имеющая консистенцию очень жидкой каши и являющаяся промежуточным вариантом для младенцев, которые еще не привыкли к густому питанию. Мюсли, в свою очередь, содержат кусочки фруктов и печенья, что помогает ребенку научиться пережевывать более твердую пищу (естественно, после достижения определенного возраста – 9 месяцев). Также в продаже есть готовые каши в баночках или бумажных упаковках, которые не требуют растворения, что делает их удобными для путешествий.

Правила введения каш в рацион младенца

При добавлении каш в рацион малыша важно соблюдать определенные правила:

1. Каша готовится непосредственно перед употреблением (нельзя заранее варить или разводить сухой продукт, а потом его разогревать). Блюдо не должно быть слишком горячим или остывшим. Оптимальная температура – около 40°C. Например, при приготовлении готовой каши, вода должна остыть до 40 °C, и только потом она смешивается со смесью.
2. Если после овощей в прикорм вводится каша, то можно сначала смешивать злаковую кашу с овощным пюре. Это рекомендуется делать, если ребенок не очень хорошо принимает новый продукт, но уже привык к кабачку или тыкве, например. Овощи следует добавлять в небольшом количестве, чтобы придать блюду вкус, а постепенно ребенок начнет есть кашу в чистом виде.
3. В рацион первыми вводятся гречка, рис и кукуруза (злаки без глютена). На привыкание к каждой каше отводится примерно 1-2 недели (если организм ребенка нормально ее переносит), затем вводится другая каша. Через 1,5-2 месяца можно попробовать каши с глютеном: сначала овсянка, а через 1-2 месяца – пшеничная и перловая каша. Манная каша вводится в рацион ребенка только после года.
4. В начале ребенок может попробовать безмолочные каши, затем через 2 месяца после первого злакового прикорма можно попробовать молочную кашу, которую следует разбавить водой на половину: цельное коровье молоко для каш можно использовать только после года.
5. Каждая новая каша предлагается ребенку в первой половине дня, предпочтительно на завтрак. Если первое кормление было, например, в 6 утра, то злаки можно попробовать около 10-11 часов.
6. Для начала прикорма рекомендуется давать небольшое количество нового продукта, примерно одну чайную ложку. Затем, в течение недели, объем постепенно увеличивается до нужного запланированного объема. Если введение прикорма с каши начинается в 6 месяцев, то количество каши составляет 150 мл, в 7 месяцев – 160 мл, в 8 месяцев – 180 мл, в 10 месяцев – 200 мл (заменяет одно кормление грудью или смесью). Если ребенок только знакомится с кашей в 8 месяцев (до этого он употреблял овощное пюре), то в первую неделю объем каши сразу увеличивается до 180 мл (аналогично, если введение прикорма происходит в 4-5 месяцев – необходимо только 100 мл).
7. Пока каша не полностью заменит одно дневное кормление, после каждого приема злакового корма малышу также предлагается грудное молоко или смесь.
8. Для достижения нужной консистенции каши, вначале следует приготовить ее с более жидкой текстурой (если мама готовит сама, то это будет 5 г крупы на 100 г воды), а затем постепенно делать блюдо более густым (соответственно, 10 г на 100 г воды).

Для малыша необходимо употреблять только кашу, которая нагрета до температуры около 40 °C

Видео: особенности введения каш в рацион ребенка (рассказывает эксперт компании Heinz)

Готовые и домашние каши

У многих мам возникает вопрос – стоит ли давать ребенку готовые каши или готовить их самостоятельно. Конечно же, с финансовой стороны готовить кашу дома выгоднее. Однако, готовые продукты имеют множество преимуществ:

1. Продукция проверенных производителей проходит строгий контроль качества.
2. Каша получается однородной консистенции, без комочков, которые не нравятся детям.
3. Злаки дополнительно обогащены витаминами, минералами и пребиотиками.
4. В магазинах предлагаются разнообразные промышленные каши. Например, существуют мультизлаковые варианты, которые довольно сложно приготовить дома, ведь разные крупы варятся по-разному.
5. Легкость приготовления. Это особенно важно для мамы, у которой есть грудничок, и каждая минута имеет большую ценность.

Готовить каши можно очень просто – это позволяет маме сэкономить время

Все дети разные. При выборе каши (готовой или сделанной дома) необходимо учитывать предпочтения ребенка. Многие малыши не хотят есть каши, которые готовит мама, но с удовольствием едят купленные в магазине. Также бывают и обратные ситуации.

Как сварить кашу для прикорма в домашних условиях

Приготовление каш для кормления малыша не только помогает сэкономить деньги, но и облегчает переход ребенка на взрослый рацион.

Важно соблюдать правила гигиены и пропорции при приготовлении. В начале добавляйте 5% крупы, через 1-1,5 месяца увеличьте объем злаков до 10%. Вот примерная схема приготовления:

1. Переберите и промойте крупу, затем высушите.
2. Измельчите крупу в кофемолке.
3. Гречневую или рисовую кашу следует приготовить, залив холодной водой в нужном соотношении, и варить на слабом огне до полной готовности. Важно постоянно помешивать, чтобы каша не пригорела. Обычно это занимает около 15–20 минут.
4. Кукурузная каша, приготовленная из кукурузной муки, требует больше времени на варку. Она готовится около 25 минут. Важно помешивать кашу во время приготовления, чтобы избежать образования комков и пригорания.
5. Овсянка вводится в кипящую воду и готовится примерно 15 минут. Важно следить за процессом варки и помешивать, чтобы каша не пригорела и не слиплась.
6. Манную кашу также следует засыпать в кипящую воду и варить примерно 5 минут. Для этой каши особенно важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков и достичь правильной консистенции.

Перед приготовлением каши необходимо перемолоть крупу с помощью кофемолки

После того, как каша будет готова, можно немного разбавить ее водой, грудным молоком или смесью, если она получилась слишком густой. Важно помнить, что соль и сахар не рекомендуется добавлять в блюдо для младенцев. Однако, можно улучшить вкус каши, добавив небольшое количество сливочного масла. Например, в 6 месяцев можно добавить 1–4 грамма масла, а к 10 месяцам допустимо добавить 6 граммов.

Промышленные каши, подходящие для первого прикорма

Сегодняшняя промышленность пищевого производства предлагает широкий ассортимент каш, которые подходят для кормления младенцев в возрасте до года, и для молодых матерей может быть непросто определиться с выбором.

В магазинах представлен огромный ассортимент промышленных каш.

Если вы ищете каши для первого прикорма без молока, обратите внимание на упаковку с такой маркировкой. Также важно, чтобы продукт не содержал сахара, соли и других сомнительных добавок, таких как консерванты, загустители, ароматизаторы и т.д. Многие популярные марки соответствуют этим требованиям.

Ниже приведена таблица с обзором популярных марок безмолочных детских каш:

• Гречневая;
• Рисовая;
• Кукурузная;
• Гречневая с омега 3;
• Гречневая с яблоком;
• Пшенично-овсяная с фруктами;
• Из пшеницы, овса и кукурузы с липой и ромашкой;
• Многозерновая 5 злаков (рис, овсянка, гречка, пшеница, кукуруза);
• Пшенично-рисовая с кабачком;
• Пшенично-кукурузная с тыквой.
• Очень интересны комбинированные варианты, где есть овощи.
• Гречневая каша;
• Рисовая каша;
• Кукурузная каша;
• Овсяная каша;
• Каша из 5 злаков (гречневая мука, рисовая мука, кукурузная мука, овсяная мука, пшеничная мука).
• Каши содержат витамины, минеральные вещества и пребиотики.
• Также есть варианты без молока: “Гречневая каша с черносливом” (но в ней уже содержится сахар) и “Счастливых снов” – каша из 5 злаков с липовым цветом (но в нее добавлен ванилин).
• Гречневая каша;
• Кукурузная каша;
• Рисовая каша;
• Овсяная каша;
• Каша из трех злаков (гречка, рис, кукуруза);
• Пшенная каша и смесь злаков (цельнозерновая рисовая, гречневая, кукурузная, пшенная мука).
• Каши премиум-класса (имеют более высокую стоимость).
• Продукт изготовлен из натуральной цельнозерновой крупы, обогащён витаминами и пребиотиком.
• Гречневая каша;
• рисовая каша;
• кукурузный кисель;
• овсяная каша;
• манная каша;
• многозерновая каша (гречка, рожь, ячмень, овёс, рис, манная крупа).
• Бренд специализируется исключительно на производстве безмолочных каш без добавок из фруктов и овощей.
• Зерновые компоненты проходят двойную варку для облегчения пищеварения у детей.
• Каши обогащены витаминами и минералами.
• Линейка продукции включает в себя редко встречающуюся у других производителей манную кашу.
• Гречневая каша;
• рисовая каша;
• кукурузная каша (кашка-кисель);
• овсяная каша;
• пшённая каша.
• Бренд также предлагает только безмолочные каши без добавок и наполнителей.
• Продукция отличается более экономным расходом в сравнении с аналогами (за счёт специальной обработки и последующей оболочки крупы).
• Гречневая крупа;
• рисовая крупа;
• кукурузная крупа;
• овсянка;
• пшеничная крупа;
• гречневая крупа с добавками кураги и яблока;
• гречневая крупа с добавкой абрикоса;
• овсянка с добавкой лесных ягод;
• крупы из 3 злаков (овсянка, рис, кукуруза) с добавкой яблока и ромашки;
• крупы с добавками овощей.
• Продукт премиум-класса (высокая стоимость).
• Каши обогащены витаминами, минералами, пребиотиком.
• Интересные варианты с ягодами, фруктами, овощами.
• Гречневая крупа;
• рисовая крупа;
• кукурузная крупа;
• пшеничная крупа;
• гречневая крупа с добавками фруктов;
• овсянка с добавками бананов и мелиссы;
• мультизлаковые крупы.
• Рисовая;
• пшеничная;
• овсяная;
• овсяная с бананом;
• рисовая с бананом и яблоком;
• мультизлаковая.
• Каши содержат витамины и минералы.
• Высокая цена.
• Гречневой каши нет в ассортименте.
• Гречневая;
• мультизлаковая;
• рисово-гречневая с яблоком;
• пшеничная с яблоком.
• Гречневая;
• рисовая.
• Каши содержат витамины, минералы и пребиотики.
• Есть мультизлаковый вариант, но он уже содержит сахар.
• Гречневая;
• кукурузная;
• пшеничная с яблоком и персиком;
• мультизлаковая (овсянка, рис, кукуруза, пшеница, гречка).
• Каши содержат витамины, минералы и пребиотики.
• В составе каш «Малютка» присутствует мальтодекстрин, который является специально произведенным крахмалом из риса или кукурузы. Этот ингредиент также добавляется во многие детские молочные смеси. Мальтодекстрин улучшает вкусовые характеристики продукта и придает ему сладковатый вкус.
• В отличие от молочных каш, каши «Малютка» не содержат пальмового масла.
• В ассортименте представлены рисовая каша, каша из 7 злаков и гречневая каша с грушей.
• Все каши «Малютка» обогащены витаминами и минералами, а также содержат фруктозу.
• Эту продукцию довольно трудно найти в магазинах.

Читайте также: Творог в рационе ребенка.

Галерея фотографий: безмолочные каши отечественных и зарубежных производителей

Каши премиум-класса Bebi предлагают разнообразные варианты с фруктами, ягодами и овощами Fleur Alpine представляет каши высокого качества из цельнозерновой крупы Каши Gerber являются довольно дорогими, и в их ассортименте отсутствует гречневая каша Heinz предлагает интересные варианты с фруктами, овощами, липой и ромашкой В линейке Hipp можно найти необычные варианты, например, кашу овсяную с бананами и мелиссой Nestle предлагает моносоставные каши и микс из 5 злаков Бренд Remedia специализируется исключительно на выпуске безмолочных каш без добавок и фруктовых наполнителей Каши «Беби Ситтер» отличаются экономичным использованием сухого продукта Марка «Винни» появилась недавно, но уже зарекомендовала себя хорошо Безмолочные каши «Малютка» содержат мальтодекстрин Каши «Спелёнок» не так просто найти в магазинах Ассортимент каш «Фрутоняня» невелик, так как марка больше специализируется на производстве детских соков и пюре

Поскольку каши без глютена и с глютеном часто производятся на одном оборудовании, есть возможность, что небольшое количество глютена попадет в первую группу продукции. Производитель всегда указывает это на упаковке. То же самое относится и к молоку. Конечно, это не повредит организму грудного ребенка, но если глютен или лактоза не переносится индивидуально, нужно более серьезно подойти к выбору каши.

В определенный период жизни младенцу обязательно вводят каши в рацион. Для некоторых деток они являются первым прикормом. Этот калорийный продукт дает малышу заряд энергии, благотворно влияет на пищеварение, помогает организму получать витамины и микроэлементы. Мама может использовать купленные каши известных марок или готовить их самостоятельно.