Выбор каш для первого прикорма малыша: разбираемся в ассортименте и готовим правильно

Введение дополнительных продуктов питания, или приобщение ребенка к «взрослой» пище, является длительным и ответственным процессом. Важно, чтобы продукты, которые дополняют грудное или искусственное вскармливание, были не только полезными, но и безопасными с точки зрения возможных нежелательных реакций, таких как аллергия или расстройство пищеварения. Каши обычно появляются в рационе многих детей довольно рано. Какую крупу лучше использовать для приготовления каш? Следует ли добавлять молоко в блюдо? Что лучше: готовая каша из магазина или приготовленная дома? Эти и многие другие вопросы волнуют каждую маму, особенно если это ее первый ребенок.

Когда начинать вводить каши в прикорм младенцу

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и многих современных российских и зарубежных врачей-педиатров (в том числе доктора Е. Комаровского), начинать вводить прикорм младенцу следует в возрасте 6 месяцев. При этом выбор времени не зависит от способа кормления — грудное, искусственное или смешанное.

Если ребенок хорошо развивается, имеет нормальный вес и не имеет проблем со стулом, то врачи обычно рекомендуют предлагать первым «взрослым» продуктом овощное пюре. Соответственно, введение каши в рацион ребенка происходит немного позже (через 1,5–2 месяца). Однако злаковое блюдо в некоторых случаях может быть использовано в качестве первого прикорма:

1. Если ребенок плохо набирает вес. Все каши очень питательны и калорийны, что позволит ребенку быстро набрать вес и стать более упитанным, что так радует родителей.
2. У детей часто возникают проблемы с пищеварением, включая поносы. Каши могут быть полезны, так как они способны закрепить стул и улучшить состояние.
3. Если у младенца диагностирована анемия, то особенно полезной будет гречка. Кроме того, многие детские каши, которые можно приобрести в магазинах, содержат дополнительное количество железа и других ценных микроэлементов.

Кстати, если у ребенка имеются указанные проблемы, педиатр может разрешить введение каши в рацион раньше обычного срока (например, в 4 или 5 месяцев).

Каша может стать первым взрослым блюдом для младенца в возрасте 6 месяцев и даже раньше

Видео: доктор Комаровский объясняет введение прикорма

Доктор Е. Комаровский рекомендует включить каши в список первых прикормов, вместе с овощными пюре и кисломолочными продуктами.

Выбор каши для введения прикорма

Маме важно знать, что при таком разнообразии круп и способов приготовления каш для первого прикорма подходят только определенные варианты:

Безглютеновые (например, гречка, рис, кукуруза). Глютен – это растительный белок, который содержится в некоторых видов крупы (например, овес, пшеница, ячмень). Детскому организму сложно усвоить его вначале (часто возникают боли в животе, вздутие), но с возрастом пищеварительная система становится зрелой и проблема исчезает (в организме начинают вырабатываться особые ферменты, которые расщепляют глютен).

Для начала введения прикорма следует использовать только каши без глютена, так как они легче усваиваются детским пищеварительным трактом.

Первые прикормы должны состоять из каш без добавления молока, так как такая пища слишком тяжела для пищеварительной системы ребенка, и он сможет ее переваривать только со временем.

Читайте еще: Как выбрать имя для ребенка: советы для родителей.

Характеристика различных круп

Разные злаки имеют уникальный состав и по-разному влияют на организм:

1. Гречка. Отличный выбор для первого прикорма, особенно при наличии анемии. Каша богата белком, железом и магнием, а также витаминами группы В.
2. Рис. Этот продукт особенно полезен при недостатке веса (содержит много углеводов и пищевых волокон) и частых расстройствах желудка. Рис содержит много калия, фосфора и других минералов, а также богат витаминами группы В.
3. Кукуруза. Этот зерновой продукт также обладает высоким содержанием белка, клетчатки и минералов. Однако вводят его в рацион ребенка обычно после гречки и риса. Благодаря большому количеству клетчатки, кукурузная каша способствует борьбе с запорами и очищению детского кишечника.
4. Овсяная каша. Это излюбленное блюдо для второго прикорма (в связи с содержанием глютена). Овсяная каша богата кальцием, фосфором, витаминами и антиоксидантами, что способствует развитию скелета и мышц у ребенка.
5. Манная каша. Этот продукт, который был популярен в советские времена, не так популярен среди современных педиатров. Конечно, манная каша очень калорийная и нравится детям, однако она затрудняет усвоение кальция в организме (из-за большого количества глютена). Поэтому это блюдо рекомендуется вводить в рацион ребенка только после года и предлагать ему лишь иногда.

Дети обычно очень любят манную кашу, и ее можно включать в питание ребенка только после года

Несомненно, читатели будут удивлены тем, что в списке рекомендуемых продуктов отсутствует манная каша. Ведь каша из манной крупы уже давно и по сей день является самой популярной и любимой детской кашей. В ней есть все преимущества: доступная цена, простота приготовления, текстура и вкус. Дети обожают ее. Однако есть одна небольшая проблема: манная крупа содержит глютен. Глютен, или глиадин, как его называют в медицинской терминологии, иногда может вызывать серьезные проблемы с пищеварением. Это происходит, когда у ребенка наблюдается непереносимость глютина. Учитывая эту информацию, не стоит полностью отказываться от манной каши. Просто безопаснее вводить другие каши в рацион, а манную кашу начинать давать немного позже – после восьми месяцев.

Е. О. Комаровский

http://www.komarovskiy.net/knigi/dokorm-i-prikorm.html

К кашам для детей относятся продукты, такие как вэллинг и мюсли. Вэллинг – это смесь из злаков и молока, которая имеет консистенцию очень жидкой каши, и используется как промежуточный вариант для младенцев, которые еще не могут привыкнуть к густому питанию. Мюсли, в свою очередь, содержат не только крупу, но и кусочки фруктов и печенья, что помогает ребенку научиться пережевывать более твердую пищу (конечно, в определенном возрасте – после 9 месяцев). Также существуют готовые каши, которые продаются в баночках или бумажных упаковках, и не требуют растворения – их удобно взять с собой в дорогу.

Правила введения каш в рацион младенца

При введении каш в рацион ребёнка необходимо придерживаться определенных правил:

1. Каша следует готовить непосредственно перед употреблением (нельзя заранее варить или разводить сухой продукт, а затем разогревать). Блюдо не должно быть слишком горячим или остывшим. Оптимальная температура составляет около 40°С. Например, если вы готовите промышленную кашу, закипевшая вода должна остыть до 40 °С, и только затем смешивается со смесью.
2. Если после овощей начать вводить кашу в прикорм, то можно смешивать злаки с овощным пюре. Так делается, если ребенок не очень хочет есть новый продукт, но уже привык к кабачку или тыкве, например. Овощи добавляются немного, и они придают вкус блюду, постепенно ребенок начнет есть кашу в чистом виде.
3. Вначале в рацион вводятся гречка, рис и кукуруза (злаки без глютена). Каждая каша вводится поочередно в течение 1-2 недель (если ребенок нормально переносит ее, затем вводится другая каша). Через примерно 1,5-2 месяца можно попробовать каши с глютеном: сначала это будет овсянка, а через 1-2 месяца – пшеничная и перловая каша. Манная каша вводится в рацион только после года.
4. Также вначале ребенок может попробовать каши без молока. Молочную кашу можно давать через 2 месяца после первого прикорма с злаками. При этом молоко должно быть разбавлено водой наполовину: полное коровье молоко для приготовления каш можно использовать только после года.
5. Каждая новая каша предлагается ребенку в первой половине дня, предпочтительно на завтрак (если первый прикорм был, например, в 6 утра, то злаки можно попробовать в 10-11 часов).
6. Первая порция нового продукта представляет около одной чайной ложки. В течение недели объем постепенно увеличивается до необходимого объема. Если введение прикорма конкретной кашей начинается в 6 месяцев, то это составляет 150 мл, в 7 месяцев – 160 мл, в 8 месяцев – 180 мл, в 10 месяцев – 200 мл (заменяет одно кормление грудью или смесью). Если ребенок знакомится с кашей только в 8 месяцев (ранее он пробовал овощное пюре), то соответственно, за первую неделю объем блюда сразу достигает 180 мл (аналогично, если прикорм начинается в 4–5 месяцев – достаточно только 100 мл).
7. Пока каша не полностью заменяет одно дневное кормление, после каждого приема злаков малышу предлагается грудное молоко или смесь.
8. Сначала следует придерживаться более жидкой консистенции каши (если мама готовит самостоятельно, то это будет 5 г крупы на 100 г воды), затем постепенно можно делать блюдо более густым (соответственно, 10 г на 100 г воды). При приготовлении сухой смеси из злаков следует следовать инструкции на упаковке.

Для кормления младенца рекомендуется использовать только теплую кашу, температура которой составляет около 40 °С.

Видео: особенности введения каш в рацион малыша (советы эксперта компании Heinz)

Готовые каши и домашние каши

Многие мамы сталкиваются с выбором между предложением ребенку готовых каш или приготовлением их самостоятельно. Конечно, с финансовой точки зрения выгоднее готовить пищу дома. Однако готовые продукты имеют ряд преимуществ:

1. Продукты проверенных брендов проходят строгий контроль качества.
2. Каша приобретает однородную консистенцию без комочков, которые дети не любят.
3. Злаки дополнительно обогащены витаминами, минералами и пребиотиками.
4. В магазинах представлен широкий ассортимент промышленных кашек. Например, можно найти мультизлаковые варианты, которые сложно приготовить самостоятельно (ведь разные крупы варятся по-разному).
5. Процесс приготовления очень простой. Это особенно важно для молодых мам, у которых малышу нужно уделить каждую свободную минутку.

Приготовление покупных каш – это просто, и мама сможет сэкономить свое драгоценное время.

Все дети разные. И когда дело доходит до выбора каши (купленной или приготовленной дома), необходимо учесть предпочтения ребенка. Многие малыши не любят злаки, которые готовит мама, но с удовольствием едят магазинные. Иногда бывает и наоборот.

Как приготовить кашу для прикорма своими руками

Самодельные кашки помогут сэкономить семейный бюджет и облегчить переход ребенка на взрослый рацион.

Приготовление каши требует соблюдения основных правил гигиены и пропорций. Как уже упоминалось, в начале каши должно быть 5% крупы, а через 1-1,5 месяца количество злаков увеличивается до 10%. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Крупу отбирают, тщательно промывают и высушивают.
2. Затем ее помаленьку измельчают в кофемолке.
3. Гречку или рис следует заливать холодной водой (в нужном соотношении) и варить на слабом огне до полной готовности, всегда помешивая (в общей сложности это займет 15-20 минут).
4. Каша из кукурузной муки готовится дольше (примерно 25 минут).
5. Овсянка добавляется в кипящую воду и варится примерно 15 минут.
6. Что касается манки, то она также добавляется в кипящую воду, но варится около 5 минут: для этой каши особенно важно постоянное помешивание, чтобы избежать образования неприятных комков.

Перед приготовлением каши, необходимо измельчить крупу с помощью кофемолки.

После того, как каша будет готова, можно разбавить ее немного водой, грудным молоком или смесью, если она получилась слишком густой. В этом блюде для младенца не добавляют соль и сахар. Однако можно улучшить вкус блюда, добавив кусочек сливочного масла: в 6 месяцев это будет 1-4 грамма, а к 10 месяцам можно добавить 6 грамм.

Промышленные каши, подходящие для начала прикорма

Современная продуктовая промышленность предлагает широкий выбор каш для введения прикорма ребенка в первый год жизни, и молодым мамам может быть трудно определиться с выбором.

В магазинах представлен огромный выбор промышленных каш.

Для детского первого прикорма необходимо выбирать каши без молока, об этом следует обратить внимание на упаковке. Также продукт не должен содержать сахара, соли и других “подозрительных” добавок (консервантов, загустителей, ароматизаторов и т. д.). Этим требованиям соответствуют многие известные марки.

Таблица: обзор популярных марок безмолочных детских каш

• Гречневая;
• Рисовая;
• Кукурузная;
• Гречневая с омега 3;
• Гречневая с яблоком;
• Пшенично-овсяная с фруктами;
• Из пшеницы, овса и кукурузы с липой и ромашкой;
• Многозерновая 5 злаков (рис, овсянка, гречка, пшеница, кукуруза);
• Пшенично-рисовая с кабачком;
• Пшенично-кукурузная с тыквой.
• Каши содержат витамины, минеральные вещества и пребиотики (волокна цикория).
• Интересны комбинированные варианты с добавлением овощей.
• Гречневая;
• Рисовая;
• Кукурузная;
• Овсяная;
• 5 злаков (мука гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная, пшеничная).
• Каши содержат витамины, минеральные вещества и пребиотики.
• Также есть безмолочные варианты: “Гречневая с черносливом” (но в них уже есть сахар) и “Счастливых снов” 5 злаков с липовым цветом (но добавлен ванилин).
• Гречневая;
• Кукурузная;
• Рисовая;
• Овсяная;
• Три злака (гречка, рис, кукуруза);
• Пшенная и смесь злаков (цельнозерновая рисовая, гречневая, кукурузная, пшенная мука).
• Каши премиум-класса (с более высокой стоимостью).
• Продукт изготовлен из цельнозерновой крупы, обогащенный витаминами и пребиотиком.
• Гречневая;
• рисовая;
• кукурузный кисель;
• овсяная;
• манная;
• многозерновая (гречка, рожь, ячмень, овес, рис, манная крупа).
• Бренд специализируется исключительно на производстве безмолочных каш без добавления фруктов и овощей.
• Зерновые компоненты проходят двойную варку для облегчения пищеварения у детей.
• Каши обогащены витаминами и минералами.
• Линейка включает в себя манную кашу, которая редко встречается у других производителей.
• Гречневая;
• рисовая;
• кукурузная (каша-кисель);
• овсяная;
• пшенная.
• Бренд предлагает также безмолочные каши без добавок и наполнителей.
• Продукция отличается более экономным расходом в сравнении с аналогами, так как крупа подвергается термообработке и желатированию.
• Гречневая каша;
• Рисовая каша;
• Кукурузная каша;
• Овсяная каша;
• Пшенная каша;
• Гречневая каша с курагой и яблоком;
• Гречневая каша с абрикосом;
• Овсяная каша с лесными ягодами;
• Каша из 3 злаков (овсянка, рис, кукуруза) с яблоком и ромашкой;
• Каша из злаков с овощами.
• Продукт премиум-класса (высокая стоимость).
• Каши обогащены витаминами, минералами и пребиотиками.
• Интересные варианты с ягодами, фруктами и овощами.
• Гречневая каша;
• Рисовая каша;
• Кукурузная каша;
• Пшеничная каша;
• Гречневая каша с фруктами;
• Каша из овсянки с бананами и мелиссой;
• Каша из мультизлаков.
• Каша рисовая;
• Каша пшеничная;
• Каша овсянка;
• Каша овсянка с бананом;
• Каша рисовая с бананом и яблоком;
• Каша мультизлаковая.
• Каши имеют обогащение витаминами и минералами;
• Высокая цена;
• Нет гречневой каши в ассортименте.
• Каша гречневая;
• Каша мультизлаковая;
• Каша рисово-гречневая с яблоком;
• Каша пшеничная с яблоком.
• Каша гречневая;
• Каша рисовая.
• Каши обогащены витаминами, минералами и пребиотиком;
• Есть мультизлаковый вариант, но он уже содержит сахар.
• Каша гречневая;
• Каша кукурузная;
• Каша пшеничная с яблоком и персиком;
• Каша мультизлаковая (овсянка, рис, кукуруза, пшеница, гречка).
• Каши “Малютка” содержат витамины, минералы и пребиотики.
• Они также содержат мальтодекстрин, который производится из риса или кукурузы и добавляется во многие детские молочные смеси. Он улучшает вкус продукта и делает его сладким.
• В отличие от молочных каш, каши “Малютка” не содержат пальмового масла.
• Доступны следующие варианты: рисовая, 7 злаков и гречневая с грушей.
• Каши “Малютка” содержат витамины, минералы и фруктозу.
• Эту продукцию довольно трудно найти в магазинах.

Читайте еще: Творог в рационе ребенка.

Галерея фотографий: безмолочные каши различных зарубежных и отечественных производителей

Каши премиум-класса Bebi предлагают разные варианты с добавлением фруктов, ягод и овощей Fleur Alpine выпускает каши премиум-класса, которые состоят из цельнозерновой крупы У Gerber есть немало каш, но они несколько дорогие, и гречневая каша в ассортименте отсутствует Heinz предлагает интересные варианты каш с добавлением фруктов, овощей, липы и ромашки В ассортименте Hipp есть необычные каши, например, овсяная каша с бананами и мелиссой Nestle предлагает моносоставные каши и микс из 5 видов злаков Бренд Remedia специализируется исключительно на производстве безмолочных каш без добавок и фруктовых наполнителей Каши «Беби Ситтер» отличаются экономичным расходом сухого продукта Марка «Винни» относительно новая, но уже завоевала доверие покупателей Каши «Малютка» содержат мальтодекстрин и не всегда легко найти их в магазинах Каши «Спелёнок» имеют ограниченный ассортимент, так как марка больше специализируется на производстве детских соков и пюре

Так как безглютеновые и глютеновые каши часто производятся на одном оборудовании, есть вероятность незначительного содержания глютена в первой группе продукции. Производитель всегда указывает это на упаковке. То же самое относится и к молоку. Конечно, это не нанесет вред организму младенца, но при индивидуальной непереносимости глютена или лактозы нужно относиться к выбору каши намного серьезнее.

В определенный период жизни ребенка обязательно вводятся каши. Для некоторых они являются первым прикормом. Этот питательный продукт дает ребенку энергию, положительно влияет на пищеварение, помогает организму получать витамины и микроэлементы. Мама может использовать готовые каши известных марок или готовить их самостоятельно.