Советы покупателю: как правильно выбрать мультиварку

Использование хорошей кухонной техники позволяет нам сэкономить много времени и нервов в повседневной готовке. Поэтому все больше людей решаются приобрести мультиварку для своего дома – один из самых универсальных приборов для кухни. Чтобы не совершить ошибку при выборе и сделать его правильно, достаточно знать важные критерии и учитывать свои личные предпочтения, тогда выбор будет более простым. А мы подскажем, на что обратить внимание.

История мультиварок: от Японии до Европы, от рисоварки до современных моделей

Развитие мультиварок было долгим и интересным процессом. Их прародители появились в Японии в 1930-х годах. В то время эта конструкция использовалась для удобного приготовления риса. Первые мультиварки назывались рисоварками и похожи на современные модели, которые можно купить в магазинах. Они имели деревянные чаши и медленно нагревали воду до оптимальной температуры для приготовления риса. Нагрев осуществлялся за счет электричества, которое поступало на металлический корпус, внутри которого находилась деревянная чаша. Немного позже, в 40-х годах, компания Mitsubishi выпустила металлическую чашу для риса и воды. Тогда еще не было возможности регулировать температуру или устанавливать таймер, пользователь мог только включать и выключать мультиварку.

Автоматизация рисоварок была практически отсутствующей. Пользователям приходилось самостоятельно включать и выключать их, контролировать степень готовности еды. Позже технология пошла дальше – появились более разнообразные настройки (например, установка таймера и регулировка температуры нагрева), что позволяло готовить не только рис, но и другие блюда.

В 1965 году появился прототип мультиварки, которую мы знаем сегодня. Его создала компания Zojirushi. Устройство имело возможность нагревать содержимое чаши, регулировать температуру нагрева, отсчитывать время до готовности и имело дополнительную функцию подогрева готовых блюд. Принцип работы мультиварок с того времени не изменился.

Компания Zojirushi до сих пор активно выпускает кухонную технику, включая мультиварки.

Современные мультиварки значительно компактнее и энергоэффективнее своих предшественниц. Старые модели мультиварок имели громоздкий корпус (размером больше средней микроволновки). Чаши изготавливались из металлов, не обладающих высокой теплопроводностью, поэтому для нагрева требовалось больше электроэнергии. Из-за технических ограничений производители не могли добавить в свои приборы предустановленные настройки, которые мы так любим в современных мультиварках.

Модуль управления многих новых мультиварок базируется на встроенном микропроцессоре, который содержит различные программы – для жарки, варки, выпечки и так далее. Однако у старых моделей и недорогих современных мультиварок такой модуль отсутствует, зато есть механический модуль для установки температуры и времени приготовления.

Мультиварка, медленноварка или скороварка — что лучше выбрать?

Помимо мультиварок, на прилавках магазинов можно найти и скороварки. Они отличаются от мультиварок принципом работы. В то время как мультиварка нагревает содержимое чаши с помощью нагревательного элемента в основном корпусе, скороварка дополнительно создает область высокого давления внутри чаши. Благодаря этому, содержимое и сама чаша нагреваются очень быстро. Средний нагрев до 100 градусов в скороварке происходит в 4 раза быстрее, чем в мультиварке.

Читайте также: Чистка стиральной машины: устранение накипи и грязи лимонной кислотой

Однако скороварка не является полноценной заменой мультиварки. Множество блюд, которые требуют тушения или томления, в ней просто нельзя приготовить. Кроме того, мультиварка гораздо лучше сохраняет полезные свойства продуктов.

Что еще почитать: Ребенок боится какать или психологический запор у ребенка

Для объединения преимуществ обоих устройств производители придумали их комбинацию – мультиварку-скороварку. В сущности, это мультиварка с встроенной функцией скороварки. Она способна медленно варить, томить и тушить, но при необходимости можно включить турбо-режим, и в таком случае мультиварка будет готовить под высоким давлением, что значительно увеличит скорость нагрева.

Такие кухонные приборы обычно стоят в разы дороже и имеют больший размер по сравнению с обычными.

Что такое медленноварки? Это тип мультиварок, которые не нагревают содержимое чаши выше 80 градусов. Они идеально подходят для тушения, приготовления джемов и варенья, но не могут жарить или быстро готовить блюда. Медленноварки, как правило, стоят дешевле полнофункциональных мультиварок. С другой стороны, обычная мультиварка умеет делать все то же самое, что и медленноварка, и даже больше.

Ключевые характеристики прибора, на которые необходимо обратить внимание при выборе

На данный момент все мультиварки имеют свои особенности, по которым их можно сравнивать.

Мощность

Чем выше мощность, тем быстрее нагревается емкость и быстрее мультиварка способна приготовить блюдо. Устройства с низкой мощностью (600–800 Вт) подходят для медленного приготовления, тушения, приготовления варенья и джемов, пюре-супов. Мощные мультиварки (1 200 Вт и выше) могут приготовить быстрый завтрак за 5–10 минут. Однако такие приборы потребляют значительное количество электроэнергии.

Также следует учесть, что чем больше объем емкости, тем мощнее должна быть мультиварка для эффективного прогрева. Например, для емкости в 2–3 литра будет достаточно 800 Вт, а для емкости 6 литров и больше необходима мощность от 1 200 Вт и выше.

Варианты работы

Количество вариантов работы и их наименования — возможно, самый важный фактор. В общем, чем больше установленных режимов, тем лучше. Но не стоит преследовать безрассудно количество — если вы никогда не готовили йогурты и не собираетесь этим заниматься, то переплачивать за мультиварку с этой функцией будет глупо.

Хорошая мультиварка должна иметь, как минимум:

жарка;
варка;
приготовление круп;
выпечка;
тушение;
томление;
приготовление супа (пассеровка и последующая варка).

Количество вариантов работы и принципы их функционирования зависят от конкретной модели устройства, выбирайте только необходимые вам.

Не думайте, что больше режимов – лучше. Вам вряд ли пригодятся все 30-40 заявленных режимов регулярно. Многие отзывы указывают на то, что чаще всего используются режимы приготовления на пару и вручную, с установкой времени и температуры.

Подбор правильного объема мультиварки

На рынке сейчас представлены мультиварки с различными объемами чаш (от 0,6 до 10 литров). При выборе стоит учитывать свои личные потребности: если вам нужно готовить для большой семьи, то чаша на 3 литра будет недостаточной. Однако, если вы не планируете готовить большие порции, то имеет смысл выбрать мультиварку с маленькой чашей. Она займет меньше места на кухне и потребляет меньше электричества.

Также на рынке можно найти модели мультиварок с двумя чашами.

Мультиварка с двумя чашами позволяет одновременно приготовить два разных блюда.

Варианты покрытия внутренней чаши

Внутреннее покрытие может быть выполнено из тефлона или керамики. Оба варианта чаш можно мыть в посудомоечной машине.

Что еще почитать: Развитие нервной системы младенцев

Тефлоновое покрытие легко повредить вилкой или ножом. Однако оно устойчиво к перепадам температур, поэтому блюдо, находящееся в чаше, можно хранить в холодильнике и затем спокойно разогревать в мультиварке.

Керамические чаши устойчивы к царапинам, но могут треснуть при резком изменении температуры. Поэтому не рекомендуется кипятить холодную воду или разогревать холодную пищу в них. Также не следует помещать керамические чаши в холодильник.

Управление

Механическое управление представлено в виде поворотных переключателей и кнопок. Такие мультиварки обычно имеют доступную цену, но иногда не обладают предустановками. В таком случае пользователь должен самостоятельно устанавливать температуру нагрева и время готовки. Однако механическая панель управления редко ломается и ее можно отремонтировать недорого.

Пример мультиварки-медленноварки с механическим управлением от компании Kitfort

Управлять мультиваркой можно с помощью электронной панели, которая может быть выполнена в виде кнопок или сенсорного экрана. Хотя сенсорный экран выглядит соблазнительно, но такие модели в среднем стоят дороже и имеют склонность к частым поломкам. А ремонт такого устройства существенно ударит по вашему кошельку. Поэтому лучший выбор – кнопки. В электронной панели есть несколько заранее настроенных программ (например, “Суп”, “Выпечка” и другие), поэтому неопытным кулинарам будет удобно пользоваться ими.

Материал корпуса: уникальная перефразировка

Благодаря своей многофункциональности мультиварка имеет возможность выполнять роль теплоизолятора. Именно поэтому особое предпочтение отдается использованию термостойкого пластика для создания ее корпуса. Некоторые производители делают корпус мультиварки слоистым: внутри находится слой теплоизоляционного материала, а снаружи — нержавеющая сталь. Такие мультиварки имеют более высокую цену, однако они также являются более прочными и устойчивыми к ударам.

Дополнительные полезные опции

При выборе бытовой техники необходимо учитывать дополнительные функции. Часто именно они определяют, какое устройство подходит вам, а какое – нет. Какие функции могут быть у мультиварок:

отложенный старт. Очень удобная опция, если вы хотите, например, получать порцию свежесваренной каши к пробуждению. Просто установите отложенный старт за полчаса до вашего пробуждения, засыпьте крупу и залейте воду. А наутро наслаждайтесь горячим и сытным завтраком;
мультиповар. Эта функция, пожалуй, обязательна для большинства пользователей. Она позволяет установить вручную время и температуру приготовления. Ведь наверняка хотя бы раз вы захотите приготовить блюдо, которого нет среди предустановленных программ;
Одна из полезных функций мультиварки – поддержание температуры. После приготовления прибор не отключается, а продолжает поддерживать тепло блюда. Это позволяет сохранить его горячим до вашего прихода. Однако следует учесть, что такая функция может потреблять дополнительную электроэнергию, если вы не успеваете выключить мультиварку вовремя;
Еще одна полезная возможность мультиварки – разогрев. Если у вас нет микроволновки, то мультиварка отлично справится с этой задачей. Она медленно подогреет блюдо, но не будет готовить его.

Таблица: Топ-5 мультиварок с самыми высокими оценками на Яндекс.Маркете

Приготовление молочной каши
Жарка
Приготовление на пару
Выпечка
Тушение
Плов
Приготовление йогурта
Фритюр
Готовка теста
Приготовление крупы
Мультиповар
Функция поддержания тепла
Отложенный старт
Регулировка времени приготовления
Приготовление молочной каши
Жарка
Приготовление на пару
Выпечка
Тушение
Плов
Приготовление йогурта
Фритюр
Готовка теста
Приготовление крупы
Мультиповар
Функция поддержания тепла
Отложенный старт
Регулировка времени приготовления
Программа “Вакуум”
Приготовление молочной каши
готовка на пару,
выпекание,
тушение,
плов,
крупа.
молочная каша,
жарка,
готовка на пару,
выпекание,
тушение,
плов,
йогурт,
фритюр,
тесто,
крупа.
мультиварка,
поддержание тепла,
отложенный старт,
регулировка времени готовки.
молочная каша,
жарка,
готовка на пару,
выпекание,
тушение,
плов,
йогурт,
паста,
крупа.
мультиварка,
поддержание тепла,
отложенный старт,
регулировка времени готовки.

Что еще почитать: Диета кормящей матери_2

Читайте также: Как сделать веломобиль из велосипеда

Отзывы о мультиварках

Я очень доволен мультиваркой Scarlett SC-MC410S21. В нашей семье мы готовим на ней практически все, что нужно. Кашу на завтрак готовит быстро и без необходимости постоянно следить за процессом. Просто налил молоко и добавил крупу, через 20 минут все готово. Особенно нам нравится функция пароварки – мы готовим на пару мясо, рыбу, иногда просто картошку и овощи. Излишки пара без проблем уходят через клапан.

Виталий К.

https://market.yandex.ru/product–multivarka-scarlett-sc-mc410s21/1778148096/reviews?track=tabs

REDMOND RMK-M271. Плюсы: Это устройство экономит время, предлагает отличный вариант для готовки во время ремонта, имеет множество режимов приготовления, дает возможность готовить пищу на сковородке, универсальный силовой кабель, который можно заменить на более длинный. Минусы: С течением времени на поверхности появляются глубокие царапины от моющих губок, неудобно мыть верхнюю крышку, так как она несъемная, пленка на кнопках быстро изнашивается и портит внешний вид.

Источник: https://market.yandex.ru/product–multivarka-redmond-rmk-m271/13576339/reviews?track=tabs

REDMOND RMK-M271 — это моя вторая мультиварка, поэтому у меня есть опыт сравнения. В ней есть хороший набор автоматических программ, включающий все необходимые функции. Особенно удобно наличие мультиповара, который пригодится для приготовления некоторых рецептов. Также в комплекте есть стаканы для йогурта и специальная программа, которую я постоянно использую и которая мне очень нравится. Но стоит отметить, что чаша очень тонкая, поэтому нужно быть очень осторожным, чтобы не поцарапать ее. Она быстро нагревается, но требует бережного обращения. Я активно использую функции тушения, варки, жарки и приготовления на пару. Но для выпечки я предпочитаю использовать духовку. Очень удобна подъемная панель, особенно если нужно брать мультиварку с собой на дачу или в поездку. В комплекте идет сковорода, которая не является высокого качества, но тоже не плохая. При покупке также идет хорошая книга рецептов, которую можно скачать как приложение на телефон. Рецепты в ней продуманные и разнообразные.

007
Ссылка на источник

КТ 205 – это вторая медленноварка в моей коллекции, предыдущая модель – КТ 2010. Я решила приобрести КТ 205 из-за ее маленького объема – для нашей двухчленной семьи она идеально подходит, а для нашей компактной кухни – настоящее спасение. Маленькая, но аккуратная, сделана с высоким качеством. Я приготовила отличное мясо с овощами – благодаря медленному тушению, блюдо получилось очень вкусным и совершенно не жирным, так как все готовилось в собственном соку, без добавления жиров. Моя первая медленноварка, КТ 2010, уже почти год верой и правдой служит мне каждый день. Я приготовила много вкуснейших компотов из сухофруктов, холодец, а также просто тушеное мясо с овощами – все получается очень вкусно. Я уверена, что КТ 205 станет самым популярным прибором на нашей кухне. На очереди – каши и томленое молоко.

-Майя Л.

-Ссылка на отзыв: [https://market.yandex.ru/product–medlennovarka-kitfort-kt-205/455758119/reviews?track=tabs](https://market.yandex.ru/product–medlennovarka-kitfort-kt-205/455758119/reviews?track=tabs)