Может ли грибами кормиться ребенок, и в каком возрасте это можно делать?

Иногда хочется оживить обычное семейное меню и порадовать своих близких картошкой с грибами или ароматным грибным супом. Но что делать, если у вас есть маленький ребенок, который наверняка попросит новое интересное блюдо? Существует много противоречивых данных о том, можно ли детям грибы. И родители часто не могут найти четкий и однозначный ответ на этот вопрос. Как определить, что является мифом, а что объективной реальностью? Давайте попробуем разобраться.

Грибы – полезный продукт для детей?

Давайте начнем с опровержения мифа №1: грибы – это бесполезный продукт для детей. Это вовсе не соответствует действительности. Качественные грибы имеют одинаковую пищевую ценность как для детей, так и для взрослых.

Если мы рассмотрим каждый компонент грибов, включенных в их состав, все сомнения исчезнут: грибы – это полезно!

Грибы содержат различные питательные вещества на 100 г продукта:

• Белки. В грибах содержится столько же белка, сколько и в 100 граммах мяса. Однако, из-за наличия клетчатки, они плохо усваиваются организмом. Поэтому, если включаете грибы в рацион ребенка, рекомендуется нарезать их на маленькие кусочки и научить малыша тщательно пережевывать все пищевые продукты.
• Углеводы. Грибы содержат некоторое количество углеводов, но большая часть грибной клетчатки не переваривается организмом.
• Жиры. Шампиньоны, белые грибы и рыжики богаты легкоусвояемыми жирами, которые хорошо усваиваются детским организмом.
• Сахар. Грибы имеют приятный сладковатый вкус, связанный с содержанием сахаристых веществ.
• Грибы богаты смолистыми веществами, которые делают волнушки, грузди и рыжики особенно острыми на вкус. Однако, не рекомендуется начинать знакомство ребенка с грибами именно этими сортами.
• Грибы содержат много минеральных веществ, таких как фосфор и калий, даже больше, чем некоторые фрукты и овощи.
• У грибов есть эфирные масла, которые придают им уникальный аромат природных лесных даров.
• Грибы богаты витаминами A, B, C, D, PP, которые важны для организма. Особенно много витаминов группы B содержится в грибах, даже больше, чем в злаковых.
• В грибах присутствуют органические кислоты – стеариновая, уксусная, молочная, масляная, олеиновая. Они укрепляют иммунитет и помогают бороться с инфекциями.
• Грибы содержат ферменты, особенно богатые шампиньоны. Эти ферменты способствуют расщеплению белков, жиров и углеводов.

Читайте также: Как лечить крапивницу у ребенка?

Кроме того, грибы содержат в себе воду, антиоксиданты, животный гликоген, лецитин, аминокислоты и ß-глюканы.

Важно отметить, что белки, жиры и сахара находятся в шляпках грибов. Поэтому питательная ценность ножек низкая. Кроме того, хитин, который запрещен детям, содержится именно в ножках. Поэтому, если вы решите давать грибы своему ребенку, начните с шляпок.

Теперь остается только выяснить, почему многие считают, что грибы противопоказаны для детей.

Тогда почему грибы вредны?

При всей пользе грибов для взрослых и детей, когда родители спрашивают, можно ли давать грибы малышам, педиатры категорически отвечают – нет. Это объясняется двумя причинами:

1. Хитин. Это вещество, из которого состоит панцирь животных, и оно присутствует в грибах в достаточном количестве. Хитин является стойким соединением, которое организм взрослого человека не может переварить и которое мешает усвоению других питательных веществ.
2. Губка. Грибы впитывают вредные вещества из окружающей среды. Многие родители игнорируют эту причину, ссылаясь на то, что раньше все ели грибы и род человеческий не вымер. Однако следует учитывать экологическую обстановку, которая была раньше и которая существует сейчас.

И, кстати, главный вопрос: если малышам всё же можно давать грибы, то с какого возраста это лучше сделать?

Как правильно включить в рацион ребёнка?

Существует много вариантов ответов на вопрос, с какого возраста безопасно давать грибы детям. При этом временной промежуток этих ответов достаточно широкий – от 2 до 10 лет.

Как найти какое-то общее решение? Самым правильным для молодых мам и пап будет – не брать информацию из одного источника, а изучить много материалов по данному вопросу. И самое главное, не забыть проконсультироваться с наблюдающим ребёнка врачом. Только тогда можно сделать собственные выводы.

Это внешний вид грибов шампиньонов. Их рекомендуется познакомить с ребенком в первую очередь.

Если подытожить все полученные советы, то они будут примерно такими.

• До двух лет. Все врачи единодушно согласны с тем, что грибы нельзя давать детям, не достигшим этого возраста.
• С двух до пяти лет. В этой возрастной категории мнение врачей разделилось поровну. Некоторые считают, что грибы можно вводить в рацион ребенка с двухлетнего возраста. А другие – только с 5 лет. Однако, сам процесс ознакомления малыша с этим продуктом все представляют одинаково: это должны быть выращенные и обработанные промышленным способом грибы, но в маленьких количествах. Сначала стоит добавлять их, как приправу к основному блюду или в виде соуса. Постепенно можно предлагать ребенку хорошо вареные и очищенные, мелко нарезанные кусочки, но не чаще одного раза в неделю.
• С начала школьного возраста. В этот период дети начинают активно изучать мир и познавать новые продукты. Идеальным возрастом для знакомства с грибами считается школьный возраст, начиная с 7 лет. В этом возрасте органы пищеварения детей полностью сформированы и готовы к введению новых продуктов в рацион. Но необходимо помнить, что введение грибов в рацион следует проводить постепенно и в небольших количествах. Начинать лучше с хорошо обработанных вешенок и шампиньонов.
• С начала подросткового возраста. Если у ребенка есть какие-либо проблемы со здоровьем, особенно связанные с пищеварительной системой, то лучше отложить введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста. В этом случае, ребенку не придется страдать от возможных побочных эффектов, связанных с поспешным введением нового продукта в рацион.

Это – грибы вешенки, которые также могут быть введены в рацион детей с самого начала.

Для первого знакомства детского организма с грибами врачи-педиатры рекомендуют выбирать шампиньоны или вешенки. Затем можно добавить рыжики и белые грибы. Начинать следует с соусов и бульонов, постепенно переходя к супам. Соленые, жареные и маринованные грибы следует избегать, так как чем позже дети попробуют тяжелые для желудка блюда, тем лучше для их здоровья.

Еще один важный совет: никогда не слушайте рекомендации знакомых и соседей, которые утверждают, что их дети с самого раннего возраста едят грибы и все у них в порядке.

Каждый ребенок уникален. И это означает, что последствия для каждого могут быть различными: кто-то хорошо перенесет новый продукт, а кто-то может нарушить работу своего желудка, восстановить которую будет очень трудно.

Отравление грибами

Также необходимо помнить, что грибы опасны еще и тем, что некоторые из их видов могут содержать яды. Отравление грибами может иметь самые негативные последствия.

Часто ребенок страдает из-за невнимательности родителей, которые предоставили ему несъедобный гриб. А иногда просто количество съеденных грибов ребенком превышает разумные пределы.

Никто не застрахован от таких случаев. Поэтому знание симптомов детского отравления грибами и умение оказывать первую медицинскую помощь до приезда скорой помощи является просто необходимым.

Легкое отравление

• Слабость.
• Головокружение.

Состояние не является критическим

• Наблюдаются симптомы легкого отравления вместе с ощущением жжения в животе (боль мягкая).

Отравление средней степени тяжести

• Наблюдаются все симптомы легкого отравления.
• Чувствуется нарастающая, непереносимая боль в животе.
• У ребенка наблюдается сужение зрачков.
• Происходит обильное выделение слюны.

Отравление, симптомы которого напоминают холеру

• Ощущается слабость.
• Возникает вялость.
• Появляется желтушность кожных покровов тела.
• Происходит сильная рвота.
• Возникает полубредовое состояние (через некоторое время).
• Возникает боль в животе.
• Появляется невыносимая головная боль.
• Внезапно и быстро развиваются симптомы.

Отравление грибами рода Amanita

• Возникают судороги, конвульсии.
• Происходит обильное выделение слюны.
• Изменение размера зрачков.
• Галлюцинации.
• Состояние возбуждения или апатии.
• Избыточное потоотделение.
• Постоянная тошнота.

Важно! Если у ребенка повысилась температура, то отравление обусловлено бактериями, а не ядовитыми веществами. И его лечение проходит гораздо успешнее.

Все перечисленные симптомы должен знать каждый родитель, чтобы правильно определить, что происходит с его ребенком, а также оказать грамотную, своевременную первую помощь до приезда врача.

Что делать при отравлении ребенка грибами?

1. Не паниковать.
2. Вызвать скорую медицинскую помощь.
3. Укутать ребенка одеялом или пледом, обложить грелками. Вредная гельвелловая кислота, содержащаяся в грибах, уничтожается при высоких температурах.
4. Если у ребенка есть сознание, необходимо определить, какой вид гриба он употребил (эта информация поможет в процессе лечения).
5. Если не происходит рвоты, ее нужно вызвать искусственным способом. Подайте ребенку теплую воду и легким нажатием ложечкой или пальцем на корень языка помогите вызвать рвоту.
6. Дайте активированный уголь (количество угля должно соответствовать весу ребенка).
7. Подайте горячий чай.
8. Сделайте клизму.

Не давайте ребенку ничего кислого (кислота способствует быстрому всасыванию ядовитых веществ в организм).

Будьте крайне внимательны и осторожны при включении грибов в рацион ребенка. Ведь никакое, даже самое вкусное и ароматное блюдо, никогда не оправдает последствий, которые могут возникнуть после такого эксперимента для малыша.