Польза и вред кукурузы для детей и взрослых: вареной, консервированной, попкорна

Кукуруза (маис) очаровывает многих своей сочностью и сладким вкусом. Это королева полей, которая богата питательными веществами, микроэлементами и витаминами. В России можно найти около 500 разновидностей кукурузы.

Польза и вред кукурузы для детей и взрослых

Кукуруза пользуется популярностью среди людей во всех ее вариантах: вареная, консервированная и в виде попкорна. Тем не менее, необходимо знать о ее полезных свойствах и возможном вреде, который она может принести детям и взрослым.

Вареная кукуруза

Вареную кукурузу рекомендуется вводить в рацион детей после 2 лет. Кроме того, существует вариант давать ребенку кукурузную кашу уже с 9 месяцев. Для обеспечения насыщения организма малыша и взрослого достаточно съесть горсть вареной кукурузы, то есть примерно 50-100 грамм.

Консервированная кукуруза из банки

Рекомендуется вводить консервированную кукурузу из банки детям старше 3-х лет, чтобы они познакомились с этим продуктом. Однако перед этим следует проконсультироваться с педиатром. Важно помнить, что такая кукуруза не должна составлять более 10% основного блюда из-за высокого содержания сахара.

Попкорн

Рекомендуется давать попкорн детям после 4-х лет. Это связано с тем, что маленький ребенок может не разжевать его и подавиться.

Оптимальный размер порции для детей составляет от 50 до 100 грамм. Для взрослых же рекомендуется не употреблять более 150-200 грамм.

Вариации и сорта кукурузы

Особенности сахарного сорта

Сладкий или молочный сорт кукурузы является одним из наиболее распространенных видов. Его также можно назвать сахарным сортом, так как в нем содержится высокий процент сахара.

Сахарный сорт кукурузы используется в различных областях:

• для готовки разнообразных блюд;
• для производства муки и крахмала;
• для консервирования и заморозки продуктов.

Когда собирают початки сахарной кукурузы, важно сделать это до полного созревания и сразу их сварить. Если не соблюдать эту рекомендацию, кукуруза может получиться слишком крахмалистой и не пригодной для употребления в пищу.

Сорт с восковидным видом

Сорт кукурузы с восковидным видом является популярным среди китайцев. Он имеет различные формы и оттенки — от ярко-желтого до коричневого. Зерна покрыты двойным слоем, напоминающим воск.

Восковидная кукуруза используется для производства спирта и крахмала.

Разнообразный сорт

Разнообразный сорт кукурузы также представлен в различных формах и оттенках, например синем и красном. Он делится на следующие два типа:

1. Рисовый. Его початки имеют заостренные концы.
2. Перловый. Початки имеют округлые концы.

Этот сорт отличается высоким содержанием белка.

Разнообразная кукуруза используется:

• для производства крупы;
• для приготовления воздушных хлопьев и попкорна;
• для производства муки.

Кукуруза с высоким содержанием крахмала

Кукуруза с высоким содержанием крахмала, также известная как мягкая или мучнистая, отличается наличием до 80% мягкого крахмала. Она имеет крупные зерна и тонкие початки. В данном сорте содержание белка минимальное. Кукуруза долго созревает, достигая при этом высокого роста и обильной зелени.

Этот сорт кукурузы используется для производства спирта и муки.

Индийская культура с высоким содержанием твердого крахмала

Индийская культура, также известная как кремнистый сорт, отличается высоким содержанием твердого крахмала. Это растение обладает множеством преимуществ, таких как высокая урожайность, устойчивость к неблагоприятным условиям и быстрое созревание.

Кремнистая кукуруза широко используется в различных областях:

• для производства крупы;
• для приготовления разнообразных блюд;
• для производства хлопьев.

Сорт с зубовидными зернами

Кукуруза с зубовидными зернами получила свое название из-за их большого размера и формы. У этого сорта высокая урожайность и стойкость.

Зерна с зубовидной формой кукурузы используются для:

• производства корма для скота;
• производства муки, крахмала и зерна;
• производства спирта;
• приготовления различных блюд.

Некоторые страны считают этот сорт выгодным с экономической точки зрения. С него можно получить большое количество зерен и силоса.

В чем отличие между кормовой кукурузой и пищевой

Сладкая кукуруза с нежным вкусом относится к пищевой. В Краснодарском крае и южных городах она созревает в начале июня. В других регионах она может созревать в середине лета.

Кормовая кукуруза с менее сладким вкусом созревает ближе к июлю. Она также пригодна для пищи, но варится дольше, чем пищевая.

Отличия между кормовой и пищевой кукурузой:

1. По ощущениям. Кормовая кукуруза более твердая, а пищевая мягкая. При надавливании на пищевую кукурузу может вытекать сок из-за мгновенного повреждения ее оболочки. Из кормовой кукурузы в таком случае будет выделяться крахмал.
2. По внешнему виду. Длина пищевой кукурузы составляет максимум 15 см, а кормовой — до 25 см.
3. Зерна. Кормовая культура характеризуется сухими темно-желтыми зернами и имеет травяной вкус. Пищевая кукуруза, в свою очередь, отличается сладким и мягким вкусом, а ее зерна имеют бледно-желтый цвет.

Читайте также: Самые полезные продукты для женщин в положении весной.

Состав и калорийность

Кукуруза является диетическим продуктом и содержит 86 калорий. Калорийность продукта может варьироваться в зависимости от способа приготовления.

Пример на 100 грамм продукта:

• Консервированная кукуруза — 119 ккал;
• Сырая кукуруза — 86 ккал;
• Кукуруза, приготовленная на пару — 131 ккал;
• Жареная кукуруза и кукуруза на гриле — 441 ккал;
• Вареная кукуруза — 123 ккал;
• Попкорн из кукурузы — 325 ккал.

Кукуруза содержит также триптофан, лизин и различные витамины, такие как:

Вся микроэлементы, витамины, содержащиеся в кукурузе, быстро усваиваются и положительно воздействуют на репродуктивную систему женского организма.

Как полезна кукуруза

Общая польза

Зерна кукурузы полезны для практически всех без исключения. К основным полезным свойствам маиса относятся:

• формирование мышечных волокон;
• очищение организма, вывод шлаков;
• питание клеток и положительное воздействие на нервную систему;
• устранение запоров;
• улучшение работы ЖКТ;
• улучшение памяти;
• обладает желчегонным эффектом.

Рекомендуется употреблять кукурузу при раковых заболеваниях, ожирении, нефрите, сахарном диабете, подагре и заболевании печени. Она особенно полезна для людей пожилого возраста, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Это помогает снизить риск развития атеросклероза и способствует улучшению памяти и зрения.

Для женщин

Как полезна кукуруза для женщин:

• Помогает нормализовать нервную систему и сон, улучшает настроение, снимает напряжение;
• Способствует избавлению от неврозов и стрессов;
• Улучшает состояние волос, кожи и ногтей, замедляет процессы старения;
• Улучшает работу репродуктивной системы за счет нормализации выработки гормонов;
• Снижает болевые ощущения при менструации;
• Уменьшает аппетит, что помогает избежать переедания и излишний вес.

Особенности кукурузы для мужчин

Кукуруза имеет множество полезных свойств для мужчин:

• Помогает очистить сосуды и улучшить их работу.
• Снижает уровень холестерина в организме.
• Решает проблемы с потенцией и способствует улучшению сексуальной функции.
• Укрепляет стенки сосудов и мышцы сердца.
• Поддерживает мышцы в тонусе благодаря высокому содержанию белка.

Во время беременности

Преимущества кукурузы для будущих мам:

• снятие отечности;
• помощь при токсикозе;
• поддержка организма полезными веществами;
• мочегонный эффект;
• усиление иммунитета;
• выведение лишней жидкости из организма, очищение от шлаков;
• борьба с недостатком витаминов;
• профилактика анемии.

Влияние кукурузы на грудное вскармливание

Кукуруза имеет ряд полезных свойств при грудном вскармливании:

• способствует увеличению лактации;
• укрепляет иммунитет;
• обогащает организм полезными микро- и макроэлементами.

Однако не рекомендуется употреблять кукурузу в избытке во время грудного вскармливания, так как это может вызвать вздутие живота и колики у ребенка.

Рекомендуется кормящим мамам употреблять не более 200 граммов вареной кукурузы.

Для малышей

Кукуруза в любой форме полезна для деток от 8 месяцев. Если у вас есть желание порадовать вашего ребенка кукурузными хлопьями, то предлагайте их с кефиром, молоком или йогуртом после первого основного завтрака или между обедом и ужином.

Можно ли есть кукурузу при снижении веса

Кукурузу следует включать в рацион при снижении веса, так как она содержит не более 100 ккал на 100 грамм продукта, устраняет чувство голода, улучшает обмен веществ.

Для снижения веса рекомендуется готовить кукурузу на пару без добавления соли. Также есть вариант — приготовить кукурузную кашу на воде.

Не более двух початков вареной кукурузы можно спокойно есть перед сном.

Польза и вред вареной кукурузы

Регулярное употребление вареной кукурузы способствует улучшению работы сердечной мышцы. Она также полезна для людей, страдающих сахарным диабетом и заболеваниями кишечника. Кроме того, она отлично справляется с отечностью и способствует выводу желчи.

Однако, вареная кукуруза противопоказана для людей, у которых:

• обостренная язва желудка;
• низкая свертываемость крови;
• сниженный аппетит;
• тромбофлебит;
• склонность к образованию тромбов.

Как приготовить кукурузу

Для приготовления кукурузы по традиционному способу просто добавьте сливочное масло в воду. Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, рекомендуется готовить кукурузу на пару. Время приготовления составляет не более 30 минут, иногда достаточно всего 15 минут.

Консервированная кукуруза и вареная кукуруза одинаково полезны, поскольку количество витаминов, минералов и других полезных свойств остается прежним, а содержание натрия становится выше.

Способ консервации

Для консервации кукурузы вам понадобятся следующие компоненты:

• 8 початков кукурузы;
• 1 литр воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли.
• Промойте и очистите початки кукурузы.
• Доведите воду до кипения, положите в нее кукурузу на несколько минут. Затем залейте холодной водой.
• Отделите зерна и промойте их. Снова опустите в кипяченую воду.
• Стерилизуйте банки и наполните их кукурузными зернами на ⅔.
• Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, при этом важно, чтобы сахар полностью растворился.
• Влить приготовленный маринад в горячем состоянии на кукурузу и закрыть банки, не закручивая их.
• Поместить банки в кипящую воду на 3 часа.
• Закатать банки и перевернуть их на крышки до полного остывания.

Этот метод идеален для консервации целых початков кукурузы.

При наличии сахарного диабета

Пациентам с диагнозом сахарного диабета рекомендуется включать кукурузу в свой рацион, поскольку она способствует:

• нормализации уровня сахара в крови;
• обогащению организма фолиевой кислотой;
• разжижению и удалению желчи;
• улучшению функционирования почек.

При воспалении поджелудочной железы

Рекомендуется ограничить потребление кукурузы при воспалении поджелудочной железы. В острой фазе заболевания полностью исключается употребление кукурузы.

Можно включать в рацион кукурузную кашу на воде в небольших порциях в размере 150-200 грамм. Однако попкорн и кукурузные палочки строго запрещены.

При воспалении слизистой оболочки желудка

В период обострения гастрита не рекомендуется употребление кукурузы. Кукурузные зерна могут быть добавлены в пищу в небольшом количестве, так как они содержат белковые соединения, которые могут заменить мясо. Это поможет снять нагрузку с пищеварительной системы и дать ей отдохнуть.

Очищение кишечника

Кукуруза помогает очистить кишечник и справиться с диареей. Это связано с высоким содержанием клетчатки и волокон, которые способствуют ускорению процесса удаления пищи и токсинов.

Борьба с запорами

Если у вас возникли проблемы с запорами, рекомендуется употреблять кукурузу, так как она помогает нормализовать работу толстого кишечника и избавиться от этого недуга. Чтобы достичь наилучшего эффекта, важно соблюдать следующие три правила:

1. Употреблять свежие початки кукурузы.
2. Добавлять кукурузу в пищу с самого утра.
3. Приготовление кукурузы с добавлением натурального холодного отжима.

При воспалении суставов

Если у вас нет индивидуальной непереносимости кукурузы, то ее употребление может принести пользу при воспалении суставов. В остальных случаях рекомендуется проконсультироваться с врачом.

При воспалении кишечника

При воспалении кишечника рекомендуется употреблять только кукурузную кашу, не более 2 столовых ложек в день за 2 часа до основного приема пищи. Это поможет избавиться от запоров и насытить организм полезными веществами, а также даст энергию.

Користь для печінки

Міркове споживання кукурудзи завдяки її жовчогінним і діуретичним властивостям допомагає у лікуванні захворювань печінки та жовчних шляхів.

При геморої

Часто гемороїдальні вузли з’являються у людей, які страждають від запорів. У такому випадку важливо вести активний спосіб життя та дотримуватися дієти. Кукурудза тут виступає в ролі помічника, який усуває запори та очищає організм.

При воспалении желчного пузыря

Для лечения воспаления желчного пузыря рекомендуется включать в рацион кукурузу и использовать кукурузное масло в основных блюдах. Эти продукты содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют улучшению обмена веществ.

Кукуруза в косметологии

Кукуруза широко используется в косметических продуктах, таких как кремы, маски, масла и скрабы для лица, благодаря своему богатому составу кислот, масел, смол и высокому содержанию витамина Е и полезных минералов для кожи.

Основные компоненты, необходимые для создания косметических средств, включают в себя кукурузную муку и крупу. В муке содержится большое количество клетчатки, углеводов, белковых соединений и растительных жиров.

Для улучшения состояния кожи

Для достижения омолаживающего эффекта рекомендуется использовать следующие ингредиенты:

• чайная ложка оливкового масла;
• столовая ложка творога;
• 0,5 чайной ложки морской соли;
• столовая ложка кукурузной муки;
• чайная ложка жидкого меда.

Приготовление омолаживающей маски:

1. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы без комочков.
2. Очистите лицо и нанесите приготовленную маску на сухую кожу лица и шеи.
3. Через 30 минут удалите маску салфеткой, смойте остатки теплой проточной водой и нанесите питательный крем.

Для закрепления полученного эффекта необходимо провести 10 сеансов, при этом не превышая двух раз в неделю.

Для удаления ороговевших клеток кожи лица следует смешать столовую ложку кукурузной муки с двумя столовыми ложками меда. Нанести на лицо на протяжении 10 минут, а затем смыть теплой водой. Это позволит освежить и питать кожу.

Если маска применяется на проблемную или чувствительную кожу, рекомендуется добавить 2-3 капли эфирного масла чайного дерева, лаванды или розмарина.

Можно ли замораживать

Кукурузу можно сохранять в морозильной камере в течение года, помещая ее в пакет или контейнер. Чтобы сохранить насыщенный вкус, необходимо правильно подготовить кукурузу перед замораживанием:

1. Очистите кукурузу от волокон, удалите листья, зерна с вмятинами и конец початка.
2. Промойте кукурузу водой.
3. Положите лед в емкость с холодной водой. В другой кастрюле доведите воду до кипения.
4. Опустите початки кукурузы на 1-2 минуты в кипяток, затем сразу переложите их в емкость с ледяной водой. Повторите эту процедуру еще 4 раза.
5. Высушите початки кукурузы на бумажных полотенцах.
6. Заверните початки кукурузы в пищевую пленку и поместите их в морозильную камеру.

Читайте также: Ройбуш для беременных: полезный напиток или опасность

Как правильно употреблять кукурузу

Как удалить зерна из кукурузы

Самым простым способом является удаление зерен из кукурузы с помощью ножа. Для этого нужно отварить початки и после остывания аккуратно отделить зерна ножом.

Рекомендуемое потребление в день

Рекомендуется употреблять не более 300 граммов вареной кукурузы в день, поскольку в 100 граммах термически обработанного продукта содержится около 320 калорий. Этого достаточно для поддержания фигуры.

Можно ли употреблять кукурузу перед сном или натощак?

Кукурузу можно есть в любое время, когда вам захочется. Однако вареная кукуруза может заменить полноценный ужин из-за своей высокой калорийности.

Рекомендуется съедать 1-2 початка кукурузы за 3 часа до сна.

Какие блюда можно приготовить из кукурузы: рецепты

Рецепт запеченной кукурузы

• 0,5 чайной ложки соли;
• 4 початка кукурузы;
• 50 грамм сливочного масла.
• Очистите початки кукурузы от листьев и волокон.
• Нарежьте сливочное масло на дольки.
• Натрите початки кукурузы солью и маслом.
• Плотно заверните початки в фольгу.
• Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Очень важно дать кукурузе остыть внутри фольги перед тем, как приступить к трапезе.

Кукуруза с томатами и рисом

• банка консервированной кукурузы;
• полкило помидоров;
• зелень;
• любимые специи, соль;
• 2 репчатых лука;
• 80 грамм сливочного масла;
• стакан риса;
• 100 грамм твердого сыра.
• Отварить рис с добавлением соли и обжарить на масле.
• Нарезать репчатый лук, помидоры, зелень.
• Натереть сыр.
• Добавить в рис нарезанные овощи, зелень, кукурузу.
• Тушить 7-10 минут на медленном огне.
• Добавить специи, сыр. Тушить еще 2 минуты.
• Посыпать зеленью.

Рецепт рыбного салата с кукурузой

• Зелень
• 400 грамм белой фасоли
• Соль
• Банка шпротов
• 100 грамм белого хлеба
• Банка кукурузы
• 2 столовые ложки майонеза
• 100 грамм твердого сыра
• Нарежьте хлеб на кубики, посолите и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Также можно приготовить сухарики в микроволновке.
• Разомните шпроты вилкой, предварительно слив из банки масло.
• Нарежьте зелень.
• Нарежьте сыр на кубики или натрите на крупной терке.
• Перемешайте все ингредиенты с добавлением майонеза.

Готовый рыбный салат с кукурузой посыпьте сверху зеленью и сухариками.

Рецепт оладий из кукурузы из банки

• зелень;
• специи, соль;
• 50 грамм молока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• полстакана муки;
• банка консервированной кукурузы;
• яйцо.
• Соединить яйцо с молоком и солью.
• Добавить муку и взбить до получения однородного теста.
• Добавить кукурузу и по желанию черный перец.
• Добавить зелень.
• На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Украсить зеленью. Подавать со сметаной или другим соусом.

Рецепт салата из кукурузы с луком и свеклой

• 100 грамм репчатого лука;
• свежая зелень;
• соль, специи;
• головка чеснока;
• 40 мл растительного масла;
• банка консервированной кукурузы;
• 300 грамм вареной свеклы.
• Измельчить репчатый лук и свежую зелень.
• Порезать или натереть чеснок.
• Порезать или натереть остывшую свеклу.
• Смешать все ингредиенты, добавить кукурузу.
• Приправить растительным маслом, солью и специями.

По желанию, украсить зеленью.

Можно ли кормить животных кукурузой?

Рекомендуется воздержаться от кормления животных кукурузой из-за трудностей ее усвоения их организмом. Однако каждый случай следует рассматривать индивидуально.

Необходимо учитывать следующие факторы:

1. Давать животным попкорн строго запрещено.
2. Зерна кукурузы могут нанести вред челюсти и зубам, что часто приводит к воспалительным процессам.
3. Кукурузные палочки и хлопья также не рекомендуется давать животным, так как это может негативно сказаться на их зрении из-за высокого содержания сахара.

Удивительные факты о кукурузе

1. Кукуруза была основной пищей для мексиканцев и индейцев. Она впервые появилась в Мексике, а в России о ней узнали только в XVII веке.
2. Индейцы изобрели попкорн. Они собирали зерна кукурузы, закапывали их в песок и разжигали рядом костер. Под воздействием нагревания зерна взрывались. Индейцы с удовольствием лакомились этими зернами.
3. 4 ведра вареной кукурузы могут засахарить 400 литровых бутылок кока-колы. Сахар может испариться из открытых банок за пять часов.
4. Растение кукурузы может достигать высоты до семи метров.
5. Средний мексиканец съедает 90 кг кукурузы в год, американец – 40 кг, а индейцы – всего 4 кг.